La Géorgie est l’un des principaux centres d’origine de la vigne et le berceau de la viticulture culturelle. Selon les guides ampélographiques, l’assortiment culturel de raisins géorgiens locaux comprend plus de 500 noms.

Sur le territoire de la Géorgie, des empreintes de feuilles de vigne d’époques géologiques passées ont été trouvées. Lors de fouilles archéologiques dans des cimetières de l’âge du bronze, des cruches contenant des restes de pépins de raisin, du matériel de vinification – des pressoirs en pierre, des pressoirs à raisin, divers récipients à vin en argile et en métal datant des 9e-10e millénaires avant JC ont été trouvés.

Et en ce qui concerne le vin géorgien, Kakhétie est considéré comme le cœur de la vinification géorgienne. Modestement abritée au pied des montagnes du Caucase et célèbre pour ses plaines ensoleillées, Kakhétie peut être qualifiée de rêve de vigneron. C’est à partir d’ici que la renaissance de la viticulture géorgienne a commencé : les petites et grandes caves fondées ici ramènent la Géorgie sur la carte mondiale de la viticulture.

 

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Jour 1. Arrivée

Arrivée à l’aéroport international de Tbilissi. Transfert à l’hôtel. Temps libre.

Visite du Panthéon des écrivains et des personnalités publiques  – une nécropole à Tbilissi, où sont enterrés de nombreux écrivains, artistes, scientifiques et héros nationaux célèbres de Géorgie. Il est situé sur le versant du mont Mtatsminda et a été officiellement inauguré en 1929. Depuis lors, de nombreux Géorgiens éminents ont été enterrés ou réenterrés ici. Un peu plus haut, il y a un parc d’attractions et une grande terrasse d’observation, d’ici tout Tbilissi est visible en un coup d’œil.

Excursion  à  la société «Cave de vin de Tifliss». C’est une entreprise plutôt jeune à Tbilissi, mais elle est néanmoins devenue aujourd’hui l’une des plus grandes caves du pays. Ils produisent jusqu’à 1,5 million de litres de vin par an. Malgré le fait que la production soit en mode de fonctionnement automatique, des vins au goût très raffiné sont produits ici, parmi les meilleurs de Géorgie. Les plus populaires sont Kindzmaraouli, Khvanchkara, Sapéravi.

Après, une festin géorgienne traditionnelle avec un programme folklorique dans l’un des meilleurs restaurants de Tbilissi.

Nuit à Tbilissi.

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Jour2. Tbilissi - Sighnaghi

Départ pour Kakhétie – le centre de la culture viticole traditionnelle de Géorgie : c’est ici que la plupart des familles entretiennent des caves à vin, où elles fabriquent leur propre vin à l’aide de Qvévri traditionnels – des cruches en terre cuite creusées dans le sol.

La cave de Joni  Okrouachvili à Sighnaghi est mieux connue sous le nom de «Okros Gvino». Le vin est élaboré exclusivement selon l’ancienne technologie géorgienne. La matière première est le raisin de leurs propres vignobles dans les villages environnants de Tibaani, Manavi, Sviri, Noukriani. Cet établissement confortable propose une incroyable sélection de vins et une fantastique terrasse avec une vue imprenable sur la vallée d’Alazani.

Visite du Musée des traditions locales. Il peut à juste titre être considéré comme l’un des meilleurs musées d’histoire locale de Géorgie. Le musée se compose de deux étages. Le premier est consacré à l’archéologie, ici on peut voir des céramiques de différents siècles, des métiers du bronze, des poignards, des plats. Le deuxième étage est plus dédié à la peinture. La salle des peintures de Lado Goudiachvili et la salle de Niko Pirosmani.

Visite de l’une des nouvelles boutiques de vin les plus célèbres – «Larmes de Faisan». Il s’agit d’une coentreprise géorgienne-américaine, où ils produisent du vin sans conservateurs, en utilisant la méthode traditionnelle – en Qvévri creusé dans le sol. Dégustation de 4 variétés de vin et une variété spéciale de chacha servi avec du pain et du fromage.

Ensuite, Master classes des plats de la cuisine géorgienne traditionnelle, suivie d’un festin géorgien traditionnel avec un programme folklorique dans l’un des meilleurs restaurants de Sighnaghi.

Nuit à Sighnaghi.

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Jour 3. Sighnaghi -Kvareli - Telavi

Départ pour Kvareli.  Visite de la cave de «Kharéba». La cave est connue de beaucoup grâce à sa cave à vin unique à Kvaréli, qui est creusée dans les rochers de la chaîne du Caucase. La température constante tout au long de l’année se situe entre 12 et 14 degrés, ce qui est la condition idéale pour le vin stocké en fûts de chêne, ainsi que pour le vin déjà mis en bouteille.  Le programme comprend une dégustation des plus brillants – 5 variétés de vins géorgiens de la plus haute classe, le célèbre vin blanc sec « Kissi » y compris.

Visite de la Maison-Musée d’Ilya Chavchavadzé à Kvareli. Le musée du grand écrivain, personnage public et poète géorgien est situé dans le domaine familial Chavchavadzé. Le complexe du musée comprend une tour familiale, un bâtiment résidentiel et une salle d’exposition. Visite bien organisée avec un accompagnement musical agréable. Il existe de nombreuses histoires intéressantes non seulement sur la vie d’Ilya Chvchavadzé lui-même, mais également sur l’histoire de la Géorgie.

Visite de la cave «Kindzmaraouli». L’usine est le principal producteur de la célèbre marque de vin. L’entreprise possède les trois quarts des vignobles de la microzone de Kindzmaraouli. Le vin Kindzmaraouli fermente naturellement, mais le processus est interrompu avant qu’il ne soit terminé en refroidissant les récipients de jus. Par conséquent, il conserve la douceur et l’arôme naturels des raisins Sapéravi, contrairement aux autres vins demi-doux où du sucre est ajouté. Le programme comprend une dégustation de 5 variétés de vins de première classe, ainsi que  le célèbre vin demi-doux « Kindzmaraouli ».

Visite du monastère de Nekréssi –  ancien complexe monastique de Kakhétie, situé dans un endroit pittoresque, juste au sommet d’une montagne, offrant une vue imprenable sur la vallée d’Alazani. Le complexe du monastère combine plusieurs monuments d’architecture géorgienne, parmi lesquels il y a trois bâtiments de temple. En plus de diffuser la foi et les enseignements du Christ, le monastère était un important centre scientifique et éducatif de la région.

Le lac d’Ilya est un véritable joyau de Kakhétie, encadré par des chaînes de montagnes pittoresques. Super endroit où séjourner pour de nombreux habitants et voyageurs venant en Géorgie. Entouré d’une belle forêt avec un lac au milieu, le complexe est l’endroit idéal pour se détendre après un voyage. Le lac d’Ilya est parfaitement équipé pour les visiteurs – il y a à la fois un complexe de divertissement et un restaurant qui offre une vue magnifique sur la ville.

Après, un vrai festin géorgienne traditionnelle avec un programme folklorique dans l’un des meilleurs restaurants de Kvareli.

Nuit à Telavi.

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Jour 4. Telavi - Tbilissi

Visite de la société «Cave de vin de Telavi». L’entreprise a été fondée en 1915. Ici, les méthodes de vinification géorgiennes sont combinées avec celles françaises – les vins ne sont pas infusés en qvevri, mais en fûts de chêne. Ici, on aura l’occasion de voir le processus de vinification, de fermentation et de vieillissement en barriques. Dégustation de sept vins différents, qui seront accompagnés de fromage traditionnel, d’eau minérale et de pain.

Visite d’un atelier de poterie et familiarisation avec le processus manuel unique de fabrication du Qvévri. Le métier se transmet de génération en génération et les futurs maîtres le rejoignent dès l’enfance, apprenant de leurs pères et grands-pères. L’argile utilisée pour fabriquer le Qvévri doit être choisie avec soin, car ses caractéristiques affecteront la composition minérale du vin. Les compétences et connaissances professionnelles sont considérées comme des secrets de famille sacrés.

Visite de la maison-musée d’A. Chavchavadzé à Tsinandali. Tsinandali est le lieu où la vinification géorgienne classique est née. Ici, le vin géorgien a été mis en bouteille pour la première fois. La récolte « Sapéravi » de 1841 et d’autres millésimes historiques du XIXe siècle sont conservés à l’Enoteca de Tsinandali à ce jour. Le programme comprend une dégustation du vins de Tsinandali, Kakhouri, Mukouzani, Iberiouli et Khikhvi.

Visite de la cave de «Choumi». La société «Choumi» a créé son propre musée de la vigne et du vin « Vazioni ». Il y a collecté 294 noms de raisins géorgiens et 92 variétés étrangères. Le musée abrite également d’anciens équipements viticoles retrouvés lors de fouilles archéologiques. Le musée propose un programme d’excursions pour les touristes. Il comprend un récit sur l’histoire de l’émergence et du développement de la vinification, en dégustant plusieurs types de vins.

Le soir,un festin dans le « zaoti » paysan (mini-usine de « Chacha ») avec chants folkloriques.

Nuit à Tbilissi.

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Jour 5. Départ.

Transfert à l’aéroport

 

 

 

                                                 Tarif pour une personne $  (US Dollars)

Hébergement         SNGL          DBL        TRPL
Maison d’hôtes          309          249         239
Hôtel  3*          399          309         289
Hotel 3*+          439          339         329
Hôtel  4*          599          439         399

                                                             

Ce prix comprend: Transferts, Tous transports terrestres, Hébergement à Tbilisi (2 nuit), Telavi (1), Sighnaghi (1). Petit déjeuner (4), Assurance, Billets d’entrée, Les services de guides locaux. 

N’est pas compris dans le prix: Billet d’avion.  Repas  et  Boissons  non mentionnés dans le programme.

*Les programmes de circuits sont basés sur notre expérience et les opinions de nos clients complètement différents. Ce sont des circuits semi-finis, dont les programmes  peuvent être facilement refaits. Ajouter ou soustraire un certain nombre de jours d’excursion. Trier ou refaire le jour d’excursion, changer la succession, la durée, les prix …..

Chaque circuit et chaque itinéraire est discuté au moment de la demande. De plus, s’ils le souhaitent, les touristes peuvent modifier le programme d’un circuit déjà réservé et payé. Afin de protéger notre travail et nos droits, nous fournissons des itinéraires exclusifs, des points d’hébergement et de la nourriture, uniquement pour les  acheteurs reels.

                                     

                                             

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