{"id":14229,"date":"2024-08-21T18:00:54","date_gmt":"2024-08-21T18:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/georgiavoyage.web-reflection.com\/georgian-wines\/"},"modified":"2025-02-20T16:16:18","modified_gmt":"2025-02-20T16:16:18","slug":"georgian-wines","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/georgiavoyage.ge\/fr\/georgian-wines\/","title":{"rendered":"VINS G\u00c9ORGIENS"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Georgian\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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VINS G\u00c9ORGIENS<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La viticulture est une partie int\u00e9grale de l\u2019histoire de la G\u00e9orgie. Le saint Nino a \u00e9clair\u00e9 la G\u00e9orgie avec une croix, faite d\u2019une vigne. M\u00eame aujourd\u2019hui la vigne reste un des symboles de Christianisme en G\u00e9orgie. Il est int\u00e9ressant de noter qu\u2019au 11\u00e8me si\u00e8cle, dans l\u2019Acad\u00e9mie d\u2019Ikhalto (Kakheti), parmi d\u2019autres, la vinification \u00e9tait enseign\u00e9e.\u00a0 A cette \u00e9poque, le vin g\u00e9orgien \u00e9tait consid\u00e9r\u00e9 comme un produit plut\u00f4t cher et \u00e9tait export\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9tranger en grandes quantit\u00e9s. Le vin a \u00e9t\u00e9 fabriqu\u00e9 selon des recettes et des traditions anciennes.<\/em><\/span><\/h6>
L\u2019histoire du vin g\u00e9orgien est directement li\u00e9e \u00e0 l\u2019histoire, la culture et la religion du peuple g\u00e9orgien. La nature cr\u00e9ative g\u00e9orgienne et l\u2019amour particulier pour la vigne et le vin ont \u00e9t\u00e9 exprim\u00e9s dans les habitudes g\u00e9orgiennes, l\u2019architecture, la peinture, la po\u00e9sie, les chansons et d\u2019autres domaines de l\u2019art. L\u2019histoire confirme qu\u2019il existait environ 500 races de raisins sur le territoire de la G\u00e9orgie. De nos jours, 27 d\u2019entre eux sont rest\u00e9s et largement utilis\u00e9s.<\/em><\/span><\/h6>
Pour la viticulture et la vinification g\u00e9orgiennes, l\u2019utilisation correcte des conditions climatiques uniques et la pr\u00e9servation de l\u2019exp\u00e9rience s\u00e9culaire et des m\u00e9thodes de production de vin sont tr\u00e8s importantes. En G\u00e9orgie, pays riche en culture viticole, la tradition d\u2019utiliser le nom g\u00e9ographique du lieu d\u2019origine comme appellation contr\u00f4l\u00e9e d\u2019un vin a une longue histoire. Traditionnellement, les vins g\u00e9orgiens portent le nom de la r\u00e9gion d\u2019origine, du district ou du village.<\/em><\/span><\/h6>
Selon la couleur les vins sont divis\u00e9 en\u00a0Blanc,\u00a0Rose\u00a0et<\/span>\u00a0Rouge.<\/span> Cela d\u00e9pend non seulement du type de raisin utilis\u00e9, mais aussi de la technologie du vin.<\/em><\/span><\/h6>
Selon leur teneur en sucre, vins sont divis\u00e9s\u00a0:<\/em><\/span>
Sec<\/span>\u00a0\u2013 le contenu de sucre est 0.3 %.<\/em><\/span>
Demi-sec<\/span>\u00a0\u2013 jusqu\u2019\u00e0 3 %.<\/em><\/span>
Demi-doux<\/span>\u00a0\u2013 jusqu\u2019\u00e0 8 %.<\/em><\/span>
Naturellement Doux<\/span>\u00a0\u2013 jusqu\u2019\u00e0 20 %.<\/em><\/span><\/h6>
Les vins sont divis\u00e9s de\u00a0C\u00e9pages<\/span>, s\u2019ils sont faits d\u2019une vari\u00e9t\u00e9 de raisins et de\u00a0Coupages<\/span>\u00a0\u2013 s\u2019ils incluent quelques vari\u00e9t\u00e9s.<\/em><\/span><\/h6>
Les vins\u00a0<\/span>d\u2019Appellation d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9es<\/span>,\u00a0ce sont les vins issus de vignes plant\u00e9es dans une r\u00e9gion viticole, sur des parcelles d\u00e9limit\u00e9es et \u00e9labor\u00e9 selon des r\u00e8gles \u00e9tablies , avec le respect des traditions locales.Chacun d\u2019entre eux se distingue par des caract\u00e9ristiques sp\u00e9ciales, de haute qualit\u00e9 et de r\u00e9putation, qui est influenc\u00e9e par les conditions environnementales uniques de la G\u00e9orgie.<\/span><\/em><\/span><\/h6>
De nos jours, 18 appellations d\u2019origine des vins g\u00e9orgiens sont enregistr\u00e9es :<\/em><\/span><\/h6>
Les vins rouges g\u00e9orgiens d’appellation d’origine contr\u00f4l\u00e9e les plus connus :<\/span><\/h6>
Kindzmaraouli (G\u00e9orgien : \u10e5\u10d8\u10dc\u10eb\u10db\u10d0\u10e0\u10d0\u10e3\u10da\u10d8)<\/span> – Vin Rouge Demi\u2013Doux.<\/span><\/span>
L’un des c\u00e9pages g\u00e9orgiens les plus populaires.<\/span>
Il est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir du c\u00e9page Saperavi, poussant sur un territoire strictement d\u00e9limit\u00e9, d’une superficie d’environ 400 hectares.<\/span>
R\u00e9colt\u00e9 \u00e0 maturit\u00e9 maximale et vinifi\u00e9 \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e.<\/span>
Le vin demi-doux naturel n’est pas soumis \u00e0 un long vieillissement.<\/span>
R\u00e9gion viticole: R\u00e9gion de Kakh\u00e9tie.<\/span>
C\u00e9page : 100% Saperavi.<\/span>
Couleur : Violet rubis.<\/span>
Alcool \u2013 13%<\/span>
Ar\u00f4mes : lumineux, original, s\u00e9duisant avec des notes d’\u00e9pices et de baies noires et rouges m\u00fbres, chauff\u00e9es par le chaud soleil g\u00e9orgien.<\/span>
Bouche : expressif, fruit\u00e9 et de baies, avec des tanins souples, des motifs vanill\u00e9s-\u00e9pic\u00e9s et une longue finale soyeuse.<\/span>
Accords gastronomiques : desserts, assiette soufr\u00e9e ou viande, penne arrabiata \u00e0 la sauce tomate \u00e9pic\u00e9e, pizza Diablo, poulet fermier.<\/span>
Temp\u00e9rature de service : 14-16\u00b0C.<\/span><\/h6>
Moukouzani (G\u00e9orgien : \u10db\u10e3\u10d9\u10e3\u10d6\u10d0\u10dc\u10d8)<\/span> \u2013 Vin rouge sec<\/span><\/span>
Un excellent exemple de vinification de Kakh\u00e9tie, admirant le style traditionnel de la G\u00e9orgie et le niveau international de qualit\u00e9.<\/span>
La boisson de la vari\u00e9t\u00e9 locale Saperavi est cr\u00e9\u00e9e \u00e0 l’aide d’une technologie classique, qui comprend l’\u00e9tape d’infusion \u00e0 long terme du mo\u00fbt sur la pulpe.<\/span>
Le vin est vieilli trois ans en f\u00fbts de ch\u00eane et peut \u00eatre conserv\u00e9 en bouteille plusieurs ann\u00e9es, ne faisant que s’am\u00e9liorer.<\/span>
Origine : R\u00e9gion de Kakh\u00e9tie.<\/span>
C\u00e9page : 100% Saperavi.<\/span>
Couleur du vin : Rouge rubis.<\/span>
Alcool \u2013 13,5%<\/span>
Ar\u00f4mes : expressif, intense, rempli de notes de prune, de cerise, de fruits secs et d’\u00e9pices.<\/span>
Bouche : profond, avec des tanins \u00e9quilibr\u00e9s, des motifs bois\u00e9s, \u00e9pic\u00e9s et de baies.<\/span>
Accords gastronomiques : assiette de viande ou de fromage, bruschetta aux tomates, salade ti\u00e8de au b\u0153uf, pizza \u00e0 la viande, plats chauds de viande et de volaille, m\u00e9daillons de b\u0153uf marbr\u00e9s, b\u0153uf stroganoff.<\/span>
Temp\u00e9rature de service : 16-18\u00b0C.<\/span><\/h6>
Odjal\u00e9schi (G\u00e9orgien : \u10dd\u10ef\u10d0\u10da\u10d4\u10e8\u10d8)<\/span> \u2013 Vin Rouge Demi\u2013Doux.<\/span><\/span>
Pour la production, des raisins cultiv\u00e9s et cueillis \u00e0 la main exclusivement dans la microzone d’Odjal\u00e9schi ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9s.<\/span>
La recette de la boisson utilise des baies cueillies \u00e0 la main dans les plantations.<\/span>
Une particularit\u00e9 de la vinification est la fermentation partielle, qui est stopp\u00e9e par le refroidissement du mo\u00fbt.<\/span>
Cela conduit \u00e0 la r\u00e9tention d’une faible proportion de sucre r\u00e9siduel dans l’alcool.<\/span>
Origine : R\u00e9gion de Samegrelo.<\/span>
C\u00e9page : 100% Odjal\u00e9schi.<\/span>
Couleur du vin : Rouge fonc\u00e9, avec des reflets grenat.<\/span>
Alcool \u2013 11,5%<\/span>
Ar\u00f4mes : avec des accords forts de fruits rouges – framboises, fraises, cerises.<\/span>
Bouche : velout\u00e9, avec des tanins souples, des tons fruit\u00e9s arrondis et un arri\u00e8re-go\u00fbt persistant.<\/span>
Accords gastronomiques : charcuterie, plats de b\u0153uf marbr\u00e9, desserts au chocolat.<\/span>
Temp\u00e9rature de service : 14-16\u00b0C.<\/span><\/h6>
Saperavi (G\u00e9orgien : \u10e1\u10d0\u10e4\u10d4\u10e0\u10d0\u10d5\u10d8)<\/span> \u2013 Vin rouge sec<\/span><\/span>
Boisson g\u00e9orgienne \u00e0 une seule graine avec un style distinctif et des caract\u00e9ristiques gustatives vives.<\/span>
La production de vin est bas\u00e9e sur la m\u00e9thode originale de Kakh\u00e9tie, qui n’a pas d’analogue dans le monde.<\/span>
Les mati\u00e8res premi\u00e8res sont collect\u00e9es \u00e0 la main dans une microzone aux conditions naturelles et climatiques uniques.<\/span>
Il est consid\u00e9r\u00e9 comme un c\u00e9page polyvalent \u00e0 partir duquel sont \u00e9labor\u00e9s plusieurs types de vins rouges.<\/span>
Origine : R\u00e9gion de Kakh\u00e9tie.<\/span>
C\u00e9page : 100% Saperavi.<\/span>
Couleur: Rouge Rubis<\/span>
Alcool \u2013 14%<\/span>
Ar\u00f4mes : harmonieux, \u00e9l\u00e9gant, rempli de notes fruit\u00e9es et de motifs \u00e9pic\u00e9s.<\/span>
Bouche: brillant, riche, avec des notes de fruits rouges et de baies, des tanins souples et des notes d’\u00e9pices en finale.<\/span>
Combinaisons gastronomiques : plats de viande rouge aux assaisonnements \u00e9pic\u00e9s et aux herbes, entr\u00e9es froides de b\u0153uf et de porc, fromages \u00e0 p\u00e2te dure.<\/span>
Temp\u00e9rature de service : 16-18\u00b0C.<\/span><\/h6>
Usakhelouri (G\u00e9orgien : \u10e3\u10e1\u10d0\u10ee\u10d4\u10da\u10dd\u10e3\u10e0\u10d8)<\/span> \u2013 Vin Rouge Demi\u2013Doux.<\/span><\/span>
Provient de la r\u00e9gion viticole g\u00e9orgienne de Letchkhoumi.<\/span>
La boisson est cr\u00e9\u00e9e \u00e0 partir d’un c\u00e9page indig\u00e8ne rare et pr\u00e9cieux, dont l’entretien demande beaucoup de temps et d’efforts.<\/span>
Les fruits sont r\u00e9colt\u00e9s manuellement \u00e0 la fin de l’automne avec une teneur en sucre minimale de 24 %.<\/span>
Fermentez le mo\u00fbt jusqu’\u00e0 ce que le niveau de douceur requis soit atteint. L’alcool est ensuite refroidi, interrompant ainsi la fermentation.<\/span>
Origine : r\u00e9gion de Racha-Letchkhoumi.<\/span>
Composition vari\u00e9tale : 100% Usakhelouri.<\/span>
Couleur du vin : Rubis-cerise.<\/span>
Alcool \u2013 11,5%<\/span>
Ar\u00f4mes : doux, avec des nuances inhabituelles d’\u00e9glantier en fleurs et de baies sauvages, entrelac\u00e9es de notes de m\u00fbre, de framboise et de grenade.<\/span>
Bouche : d\u00e9licat, avec une texture soyeuse, des tanins souples, une douceur et une acidit\u00e9 \u00e9quilibr\u00e9es, avec une riche palette de baies et un arri\u00e8re-go\u00fbt persistant.<\/span>
Accords gastronomiques : steaks, pizza \u00e0 la viande, lasagnes bolognaises, desserts.<\/span>
Temp\u00e9rature de service : 16-18\u00b0C.<\/span><\/h6>
Khvanchkara (G\u00e9orgien : \u10ee\u10d5\u10d0\u10dc\u10ed\u10d9\u10d0\u10e0\u10d0)<\/span> \u2013 Vin Rouge Demi\u2013Doux.<\/span><\/span>
Les mati\u00e8res premi\u00e8res sont les vari\u00e9t\u00e9s Aleksandrouli et Mujuretuli, cultiv\u00e9es dans la r\u00e9gion de Ratcha, sur les rives de la rivi\u00e8re Rioni. L’\u00e2ge moyen des vignes est de 25 ans.<\/span>
Une fermentation lente \u00e0 basse temp\u00e9rature contribue \u00e0 un traitement incomplet du sucre naturel, ce qui donne un vin mi-doux.<\/span>
Origine : R\u00e9gion de Ratcha-Letchkhoumi.<\/span>
Composition vari\u00e9tale : Aleksandrouli, Moudjouretouli.<\/span>
Couleur du vin : Rubis fonc\u00e9 aux reflets violets.<\/span>
Alcool \u2013 11,5%<\/span>
Ar\u00f4mes : \u00e9pais, enveloppant, avec des nuances de violette, framboise, m\u00fbre et fraise.<\/span>
Bouche: dense, riche, velout\u00e9, avec une douceur harmonieuse, une acidit\u00e9 de baies, des motifs de framboise, de fraise, de caramel et des nuances de fruits secs.<\/span>
Accords gastronomiques : assiette de fromages ou de viandes, steaks, plats de b\u0153uf marbr\u00e9.<\/span>
Temp\u00e9rature de service : 18-20\u00b0C.<\/span><\/h6>
Les vins blancs g\u00e9orgiens d’appellation d’origine contr\u00f4l\u00e9e les plus connus :<\/span><\/h6>
Kissi (G\u00e9orgien: \u10e5\u10d8\u10e1\u10d8<\/span>) \u2013 Vin blanc sec<\/span><\/span>
les meilleurs raisins Kissi poussent uniquement dans la r\u00e9gion de Kakh\u00e9tie .<\/span>
Cette vari\u00e9t\u00e9 est un hybride de Rkatsiteli et de Mtsvan\u00e9, obtenue naturellement. Les baies de raisin Kisi sont s\u00e9lectionn\u00e9es \u00e0 un stade tardif de maturit\u00e9, lorsqu’elles atteignent un degr\u00e9 de douceur de 26%.<\/span>
Les mati\u00e8res premi\u00e8res soigneusement tri\u00e9es, apr\u00e8s fermentation en cruches, sont mises en f\u00fbts de ch\u00eane pendant 6 mois.<\/span>
Origine : R\u00e9gion de Kakh\u00e9tie.<\/span>
C\u00e9page : 100% Kissi.<\/span>
Couleur du vin : Or jaune avec des reflets ambr\u00e9s.<\/span>
Alcool \u2013 13,5%<\/span>
Ar\u00f4mes : rempli de touches juteuses et rondes d’abricot, d’\u00e9corce de citron confit et d’\u00e9pices. Bouche: Exprime d’agr\u00e9ables nuances de nectarine, de citron vert confit, de vanille, de fleurs.<\/span>
Accord gastronomique : saumon grill\u00e9, canard sauce past\u00e8que aux l\u00e9gumes, linguine aux fruits de mer.<\/span>
Temp\u00e9rature de service : 14-16 \u00b0C.<\/span><\/h6>
Khikhvi (G\u00e9orgien : \u10ee\u10d8\u10ee\u10d5\u10d8)<\/span> \u2013 Vin sec orange<\/span><\/span>
Un c\u00e9page autochtone rare de G\u00e9orgie, cultiv\u00e9 sur de petites zones en Kakh\u00e9tie. Parfois utilis\u00e9 pour assembler d’autres vins blancs.<\/span>
Le c\u00e9page Khikhvi appartient \u00e0 la cat\u00e9gorie des c\u00e9pages \u00e0 maturation moyenne-tardive et se caract\u00e9rise par un faible rendement.<\/span>
Le c\u00e9page a un potentiel d’accumulation de sucre tr\u00e8s riche (jusqu’\u00e0 30 %), c’est pourquoi il est \u00e9galement utilis\u00e9 pour l’\u00e9laboration de vins de dessert.<\/span>
Origine : R\u00e9gion de Kakh\u00e9tie.<\/span>
C\u00e9page : 100% Khikhvi.<\/span>
Couleur du vin : Ambre dor\u00e9 riche.<\/span>
Alcool \u2013 13,5%<\/span>
Ar\u00f4mes : frais, harmonieux, avec des notes de fruits m\u00fbrs du sud, de miel et d’\u00e9pices de dessert.<\/span>
Bouche : doux, beurr\u00e9, avec des tons de poire, de miel, de melon et d’\u00e9pices.<\/span>
Accords gastronomiques : plats de poissons et fruits de mer, assiette de fromages, salade verte, C\u00e9sar aux crevettes ou au poulet, bol de crevettes.<\/span>
Temp\u00e9rature de service : 10-12\u00b0C.<\/span><\/h6>
Mtsvan\u00e9 (G\u00e9orgien : \u10db\u10ec\u10d5\u10d0\u10dc\u10d4)<\/span> \u2013 Vin sec orange<\/span><\/span>
Le c\u00e9page est reconnu pour son excellente qualit\u00e9 et ses rendements g\u00e9n\u00e9reux. Plus de six vari\u00e9t\u00e9s de raisins Mtsvane sont cultiv\u00e9es en G\u00e9orgie, dont les plus courantes sont Manavis Mtsvan\u00e9, Gorouli Mtsvan\u00e9 et Mtsvan\u00e9 kakh\u00e9tien.<\/span>
Les raisins poussent \u00e0 haute altitude dans des climats temp\u00e9r\u00e9s doux. Le c\u00e9page n’est pas utilis\u00e9 pour l’alimentation, il est cultiv\u00e9 exclusivement pour la vinification.<\/span>
La teneur en sucre de Mtsvan\u00e9 kakh\u00e9tien atteint 24 %.<\/span>
Origine : r\u00e9gion de Kakh\u00e9tie.<\/span>
C\u00e9page : 100% Mtsvane.<\/span>
Couleur du vin : Paille-miel avec de l\u00e9gers reflets ros\u00e9s.<\/span>
Alcool \u2013 13,5%<\/span>
Ar\u00f4mes : r\u00e9v\u00e8le des motifs de fleurs blanches, d’\u00e9corces d’agrumes confites et de pomme jaune.<\/span>
Bouche : Pr\u00e9sente des notes aux multiples facettes de baies l\u00e9g\u00e8res du jardin, d’acacia et de fruits secs.<\/span>
Combinaison gastronomique : plats de viande g\u00e9orgiens, fromages affin\u00e9s, l\u00e9gumes grill\u00e9s.<\/span>
Temp\u00e9rature de service : 12-14\u00b0C.<\/span><\/h6>
Rkatsiteli (G\u00e9orgien : \u10e0\u10e5\u10d0\u10ec\u10d8\u10d7\u10d4\u10da\u10d8)<\/span> \u2013 Vin blanc sec<\/span><\/em><\/span>
Une boisson unique au style unique, produit dans la r\u00e9gion g\u00e9orgienne de Kakh\u00e9tie.<\/span><\/em><\/span>
Il est consid\u00e9r\u00e9 comme un c\u00e9page universel, \u00e0 partir duquel sont \u00e9labor\u00e9s plusieurs types de vin blanc, de cognac et d’autres mati\u00e8res viticoles.<\/span><\/em><\/span>
Rkatsiteli est un descendant d’une vigne sauvage de G\u00e9orgie, et elle est le r\u00e9sultat d’une domestication et n’a pas \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9e artificiellement.<\/span><\/em><\/span>
Les raisins ont une grappe de taille moyenne. Les baies sont remplies de jus et brillent de l’int\u00e9rieur.<\/span><\/em><\/span>
Origine : R\u00e9gion de Kakh\u00e9tie.<\/span><\/em><\/span>
C\u00e9page : 100% Rkatsiteli.<\/span><\/em><\/span>
Couleur du vin : Ambr\u00e9 aux reflets dor\u00e9s.<\/span><\/em><\/span>
Alcool \u2013 13,5%<\/span><\/em><\/span>
Ar\u00f4mes : multicouche, avec des notes juteuses de coing, des motifs sucr\u00e9s d’\u00e9pices de dessert et de fleurs blanches.<\/span><\/em><\/span>
Bouche : doux, doux, avec une agr\u00e9able acidit\u00e9 fruit\u00e9e, des tons de noisette et de baies.<\/span><\/em><\/span>
Accords gastronomiques : volailles grill\u00e9es, plats de l\u00e9gumes et de viandes blanches, assortiment de fromages.<\/span><\/em><\/span>
Temp\u00e9rature de service : 12-15\u00b0C.<\/span><\/em><\/span><\/h6>
Tsinandali (G\u00e9orgien : \u10ec\u10d8\u10dc\u10d0\u10dc\u10d3\u10d0\u10da\u10d8)<\/span> \u2013 Vin blanc sec<\/span><\/em><\/span>
L’un des vins g\u00e9orgiens les plus c\u00e9l\u00e8bres ayant re\u00e7u une reconnaissance internationale.<\/span><\/em><\/span>
Les mati\u00e8res premi\u00e8res pour la fabrication de la boisson sont cultiv\u00e9es en Kakh\u00e9tie, dans la zone sp\u00e9cifique de Tsinandali.<\/span><\/em><\/span>
Le mo\u00fbt, d\u00e9barrass\u00e9 des tiges, fermente \u00e0 une temp\u00e9rature de 10-12 degr\u00e9s.<\/span><\/em><\/span>
La liqueur est laiss\u00e9e m\u00fbrir longuement. Le vin passe une partie de cette p\u00e9riode en f\u00fbts de ch\u00eane.<\/span><\/em><\/span>
Origine : R\u00e9gion de Kakh\u00e9tie.<\/span><\/em><\/span>
C\u00e9page : Rkatsiteli (80%), Mtsvane (20%).<\/span><\/em><\/span>
Couleur du vin : Paille dor\u00e9e.<\/span><\/em><\/span>
Alcool \u2013 13,5%<\/span><\/em><\/span>
Ar\u00f4mes : avec des notes de fruits tropicaux.<\/span><\/em><\/span>
Bouhe: d\u00e9licat, rond, avec une acidit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e et des nuances expressives de fruits et d’agrumes.<\/span><\/em><\/span>
Accords gastronomiques : \u00e0 l’ap\u00e9ritif, avec des escalopes de poulet, du poulet fermier, du saumon en cro\u00fbte de pistache, un filet de bar grill\u00e9 aux \u00e9pinards.<\/span><\/em><\/span>
Temp\u00e9rature de service : 11-14\u00b0C.<\/span><\/em><\/span><\/h6>
Tvichi (G\u00e9orgien \u10e2\u10d5\u10d8\u10e8\u10d8)<\/span> \u2013 Vin blanc demi\u2013Doux.<\/span><\/em><\/span>
Alcool g\u00e9orgien populaire de haute qualit\u00e9.<\/span><\/em><\/span>
Le vin principal est le c\u00e9page Tsolikouri issu de plantations situ\u00e9es entre 500 et 800 m d’altitude, dans la r\u00e9gion de Ratcha-Letchkhoumi.<\/span><\/em><\/span>
La technologie de fabrication du Tvichi est bas\u00e9e sur la m\u00e9thode de fermentation interrompue.<\/span><\/em><\/span>
Tvichi se boit g\u00e9n\u00e9ralement jeune. Lorsqu’ils sont stock\u00e9s longtemps, ils perdent leur son agr\u00e9able.<\/span><\/em><\/span>
Cette vari\u00e9t\u00e9 de vin g\u00e9orgien a de nombreux admirateurs. Les gourmets notent sa l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 et sa polyvalence.<\/span><\/em><\/span>
Origine : r\u00e9gion de Racha-Lechkhumi.<\/span><\/em><\/span>
C\u00e9page : Tsolikouri (100%).<\/span><\/em><\/span>
Couleur du vin : Dor\u00e9 brillant, avec une teinte verd\u00e2tre.<\/span><\/em><\/span>
Alcool \u2013 13,5%<\/span><\/em><\/span>
Ar\u00f4mes : riche, avec des notes expressives de fruits exotiques et de fleurs blanches.<\/span><\/em><\/span>
Bouche: doux, avec une acidit\u00e9 rafra\u00eechissante, des nuances subtiles de nectar floral et une abondance d’accords fruit\u00e9s.<\/span><\/em><\/span>
Accords gastronomiques : soupe de potiron aux crevettes, linguine au crabe, pizza aux quatre fromages, escalopes de poulet.<\/span><\/em><\/span>
Temp\u00e9rature de service : 10-12\u00b0C.<\/span><\/em><\/span><\/h6>
Les vins mill\u00e9sim\u00e9s<\/span> de haute qualit\u00e9, apr\u00e8s la fin de la p\u00e9riode de vieillissement en f\u00fbts de ch\u00eane ou en cuves m\u00e9talliques, sont en outre vieillis en bouteilles pendant au moins trois ans.<\/span><\/em><\/span><\/h6>
Les vins ordinaires<\/span> sont des vins jeunes ayant subi une transformation technologique et vendus au plus t\u00f4t trois mois apr\u00e8s la transformation des raisins.<\/span><\/em><\/span><\/h6>
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VINS G\u00c9ORGIENS La viticulture est une partie int\u00e9grale de l\u2019histoire de la G\u00e9orgie. Le saint Nino a \u00e9clair\u00e9 la G\u00e9orgie avec une croix, faite d\u2019une vigne. M\u00eame aujourd\u2019hui la vigne reste un des symboles de Christianisme en G\u00e9orgie. Il est int\u00e9ressant de noter qu\u2019au 11\u00e8me si\u00e8cle, dans l\u2019Acad\u00e9mie d\u2019Ikhalto (Kakheti), parmi d\u2019autres, la vinification \u00e9tait […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-14229","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/georgiavoyage.ge\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14229","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/georgiavoyage.ge\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/georgiavoyage.ge\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/georgiavoyage.ge\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/georgiavoyage.ge\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14229"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/georgiavoyage.ge\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14229\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/georgiavoyage.ge\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14229"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}