Грузия — родина вина
Грузинское вино как старейшее в мире попало в книгу «Гиннесс. Мировые рекорды«. В 2017 году были обнаружены древнейшие винные сосуды (Квеври), с помощью которых ученым удалось доказать, что Грузия — это родина вина.
Ранее считалось, что виноделие пошло из Ирана, поскольку последние находки датируются 5400-5000 гг. до н. э., однако на территории Грузии были найдены сосуды, доказывающие, что виноградарство здесь имеет 8-ми тысячелетнюю историю. Впервые вино изготовили на территории Грузии 8,2 тысяч лет назад.
Научно доказано что в мире культурное виноделие, виноградарство распространилось из Грузии. Природа страны уникальна и в лесах, которые были восемь тысяч лет назад на территории Грузии, были распространены больше широколиственные деревья – дуб, липа, бук. А в таких лесах росла дикая лоза, которого одомашнили люди.
Само слова «Вино»… «Wine»…«Vin»… «Wien»…имеют грузинские корни. Cемантический связь с грузинским называнием продукта – «Гвино» (Ghvino), которое происходит от слова «гвивили» – «брожение». Примечательно, что хотя в Грузии насчитывается более 500 видов национальных культурных сортов виноградной лозы, виды дикой лозы, распространены и сегодня.
В ходе археологических раскопок в античных городищах «Гадачрили Гора» и «Шулаверис Гора«, примерно в 50 километрах к югу от Тбилиси, были обнаружены древние глиняные сосуды, химический анализ фрагментов которых показал содержание в них остаточных соединений вина. Эти городища относятся к периоду раннего неолита, то есть датируются приблизительно 6000-5800 годом до н. э.
Винные остатки были извлечены из больших емкостей, которые, вероятно, использовались для ферментации, старения и хранения. Они были идентифицированы как вино, поскольку содержали винную кислоту, которая встречается в больших количествах в евразийском винограде (Vitis vinifera) и вине, полученном из него.
Открытие было сделано профессором Патриком Макговерном, молекулярным археологом из Музея археологии и антропологии Университета Пенсильвании и автором статьи «Раннее неолитическое вино Грузии на Южном Кавказе», опубликованной 13 ноября 2017 года в журнале PNAS, официальном органе Национальной академии наук США.
В этой статье, в подготовке которой вместе с американским ученым участвовали его коллеги и специалисты из Грузии, Франции, Италии, Израиля, Канады и Дании, приведены результаты исследований, свидетельствующие о том, что жившие на территории нынешней Грузии племена 8000 лет назад начали делать вино.
В Грузии сохранены более 500 видов виноградной лозы. Старейший грузинский традиционный метод приготовления вина в больших глиняных кувшинах — «Квеври» в декабре 2013 года был внесен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
Georgia Voyage
© Все права защищены
Comments