Грузинские фрукты
Грузины давно занимаются выращиванием фруктов и наряду с другими отраслями сельского хозяйства, достигли значительных успехов. Древнегреческие записи VI-IV веков рассказывают о широком распространении фруктовых садов в Грузии. В трудах древнегрузинских историков почти вся территория Грузии представлена как плодоносящая зона, начинающийся от колхидской низменности до высотных мест, расположенных на высоте 1000-1200 метров над уровнем моря.
Благодаря творческим поискам грузинские земледельцы смогли добиться разнообразия и обилия сортов фруктов. Об этом свидетельствуют знания о выборе почвы, подготовке земли, устройстве террас, уникальных общих правилах ухода за фруктами, традиционных методах прививки, разнообразии инструментов для сбора фруктов и т. Известные сорта грузинских фруктов: Яблоко — «Мефис вашли» и «Турашаули», Груша — «Калос мсхали», Вишня — «Гогра бали», персик — «Хидиставури сахрави», Слива — «Алибухари» и другие.
Грузинские фрукты отличаются неповторимым вкусом и особой минерализацией, которая поддерживается местной почвой и окружающей средой. Это делает его особенно вкусным и полезным. Грузинские фрукты натуральные, ароматные и с высоким содержанием сахара. Древние сорта фруктов отличаются прекрасными эндемичными свойствами. Это бесценное сокровище уникального сортового фонда страны, созданного и сохраненного предками грузин на протяжении веков кропотливого труда.
Грузины гордятся, что выращивают фрукты и овощи без химии. В этой стране принято использовать только натуральные удобрения или обходиться вообще без них. Из-за географического разнообразия Грузии местные фрукты имеют разный вкус и химический состав. Поехать в Грузию стоит хотя бы для того, чтобы наесться фруктами, уже в мае прилавки начинают ломиться от сочных, спелых и ароматных фруктов. Покупать фрукты и овощи в Грузии можно как на больших рынках, так и в небольших лавках, которые в туристических районах есть на каждом шагу.
Как и в любой другой стране, полки грузинских супермаркетов буквально ломятся от фруктового изобилия. Но туристу нужно помнить, что цены здесь немного выше, чем на рынке, а товар, в основном, привозной. Как уже говорили, первые фрукты в Грузии начинают поспевать в мае. Каждый месяц богат какими-то полезными вкусностями. Разобрать фрукты Грузии по месяцам – это возможность понять, когда лучше ехать в этот солнечный рай, чтобы сполна насладиться вкусом и ароматом подарков природы. Фрукты Грузии — это огромная смесь разного рода вкусностей, которые порадуют даже самого привередливого туриста.
Наверное, проще будет сказать какие ягоды и фрукты не растут в Грузии. Так как в стране есть практически все (кроме бананов). Фрукты и ягоды растут по всей Грузии. Длительный период сбора урожая и ведение хозяйства, ориентированного индивидуально на тот или иной вид фруктов, возможны благодаря наличию 22 различных климатических зон. Центром выращивания фруктов является Картли. Наибольшее количество виноградников сосредоточено в Кахети. Этом же регионе выращивают дыни и арбузы. Цитрусовые, фейхоа и киви растут в Аджарии, Гурия и Самегрело.
На западе Грузии сады начинают цвести в начале марта. В мае в Грузии уже можно встретить ранние сорта черешни, клубники, а также шелковицы . В конце мая в Кахети созревает Бушмала. Это золотистый небольшой плод, вкус которого сравнивают с сочетанием абрикоса, яблока и земляники.
В июне зреют многие фрукты: клубника, вишня, черешня, шелковица. Сезон клубники и черешни совсем недолог, поэтому к середине июня перестанут активно плодоносить даже самые поздние сорта. Также появляются первые груши, яблоки и сливы.
В июле начинается настоящий пик созревания вкусностей. В этот период особенно вкусным является инжир. Самые дешевые фрукты, это местные нектарины, персики и абрикосы. Уже в начале июля они будут сладкие и сочные. Кроме того, вы сможете насладиться настоящим вкусом слив, груш и яблок.
Август дарит изобилие бахчевых культур и винограда. Созревают ранние сорта и особое разнообразие появляется при выборе дынь и арбузов. Конечно же, есть много персиков и нектаринов, слив и яблок. Можно найти много видов груш.
В сентябре самая жаркая пора для созревания и сбора винограда. Первый осенний месяц также лучшее время чтобы попробовать весь ассортимент истинных грузинских фруктов. В сентябре созревает много бахчевых культур, яблоки, груши, а также сливы и поздние сорта персиков и абрикосов.
В октябре зреют хурма, гранаты, киви, лимоны, айва, фейхоа. В этот период начинают дозревать самые первые мандарины. Они еще зеленые и их срывают неспелыми, чтобы доставить в целости к покупателям.
Местные орехи очень нежные даже в несезон. Это всем известные фундук, миндаль, грецкий орех, арахис. По производству этих лакомств, Грузия занимает одно из первых мест в мире. Многие орехи растут в Кахетии, фундук наиболее распространен в Самегрело.
Для наглядности приведем таблицу сезонных фруктов, которые растут в Грузии
| Май | Июнь | Июль | Август | Сентябрь | Октябрь | Ноябрь | Декабрь | |
| Алыча | X | X | X | |||||
| Земляника | X | X | ||||||
| Клубника | X | X | ||||||
| Вишня | X | X | ||||||
| Черешня | X | X | ||||||
| Шелковица | X | X | X | X | ||||
| Груши | X | X | X | X | ||||
| Сливы | X | X | X | X | ||||
| Яблоки | X | X | X | X | X | |||
| Инжир | X | X | X | X | X | |||
| Нектарины | X | X | X | |||||
| Персики | X | X | X | X | ||||
| Абрикосы | X | X | ||||||
| Арбузы | X | X | X | |||||
| Дыни | X | X | X | X | ||||
| Виноград | X | X | X | |||||
| Айва | X | X | ||||||
| Киви | X | X | ||||||
| Фейхоа | X | X | ||||||
| Хурма | X | X | X | |||||
| Гранаты | X | X | X | |||||
| Мушмула | X | X | ||||||
| Апельсины | X | X | ||||||
| Грейпфруты | X | X | ||||||
| Лимоны | X | X | ||||||
| Мандарины | X | X | ||||||