Fruits géorgiens
De longue date, les Géorgiens s’occupent de la culture des fruits et à d’autres secteurs agricoles, et ont fait des progrès considérables. Les anciens enregistrements grecs du VIe au IVe siècle évoquent la grande propagation des jardins de fruits en Géorgie. Dans les écrits des anciens historiens géorgiens, la quasi-totalité du territoire de la Géorgie est présenté comme une zone fertile commençant par la bassesse de Colkhide jusqu’aux lieux d’altitude situés entre 1000 et 1200 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Grâce à des recherches créatives, les agriculteurs géorgiens ont pu obtenir une abondance et la diversité des variétés de fruits. En témoignent les connaissances sur la sélection des sols, la préparation du sol, les terrasses, les règles générales uniques de soin des fruits, les méthodes de greffage traditionnelles, une variété d’outils pour la récolte des fruits, etc. Les variétés de fruits de la Géorgie, la pomme – «Mefis vachli» et «Tourachauli», la Poire – «Kalos mskhali», la cerise – «Gogra Bali», la pêche –«Khidistavouri sakhravi», La prune «Aliboukhari».
Les fruits géorgiens se distinguent par leur goût unique et leur minéralisation particulière, qui est soutenue par le sol et l’environnement locaux. Cela le rend particulièrement savoureux et sain. Les fruits géorgiens sont naturels, aromatiques et riches en sucre. Les variétés anciennes de fruits se caractérisent par de belles propriétés endémiques. C’est un trésor inestimable du fonds de variété unique du pays, créé et préservé par les ancêtres géorgiens pendant des siècles de travail minutieux.
Comme dans tout autre pays, les rayons des supermarchés géorgiens regorgent littéralement d’abondance de fruits. Mais le touriste doit se rappeler que les prix ici sont plus élevés que sur le marché et que les marchandises sont principalement importées. Comme déjà mentionné, les premiers fruits en Géorgie commencent à mûrir en mai. Chaque mois est riche en goodies utiles. Trier les fruits géorgiens par mois est l’occasion de comprendre quand il vaut mieux se rendre dans ce paradis ensoleillé pour profiter pleinement du goût et de l’arôme des cadeaux de la nature. Les fruits de Géorgie sont un énorme mélange de toutes sortes de délices qui raviront même les touristes les plus exigeants.
Il sera probablement plus facile de dire quelles baies et quels fruits ne poussent pas en Géorgie. Le pays possede presque tous (sauf les bananes). Les fruits et les baies poussent dans toute la Géorgie. De longues périodes de récolte et une agriculture orientée vers l’individu sont possibles grâce à la présence de 22 zones climatiques différentes. Le centre de la culture fruitière est Kartlie. Le plus grand nombre de vignobles est concentré à Kakhétie. Les melons et les pastèques sont également cultivés dans la même région. Les agrumes, le feijoa et le kiwi poussent en Adjarie, Gouria et Samégrélo.
Dans l’ouest de la Géorgie, les jardins commencent à fleurir début mars. En mai, on trouve déjà des variétés précoces de cerises douces, de fraises et de mûres en Géorgie. Fin mai, le Néfle mûrit à Kakhétie. C’est un petit fruit doré qui a été assimilé à une combinaison d’abricot, de pomme et de fraise.
En juin, de nombreux fruits mûrissent: fraises, cerises, cerises, mûres. La saison des fraises et des cerises est très courte.Par conséquent, à la mi-juin, même les dernières variétés ne porteront plus activement leurs fruits. Les premières poires, pommes et prunes apparaissent également.
En juillet, le véritable pic de maturation des goodies commence. Pendant cette période, les figues sont particulièrement savoureuses. Les fruits les moins chers sont les nectarines, les pêches et les abricots locaux. Ils seront sucrés et juteux début juillet. De plus, vous pouvez profiter des vraies saveurs des prunes, des poires et des pommes.
Le mois d’août apporte une abondance de melons et de raisins. Les variétés précoces mûrissent et une variété spéciale apparaît lors du choix des melons et des pastèques. Bien sûr, il existe de nombreuses pêches et nectarines, prunes et pommes. De nombreux types de poires peuvent être trouvés.
Septembre est la saison la plus chaude pour la maturation et la récolte des raisins. Le premier mois d’automne est également le meilleur moment pour déguster toute la gamme des vrais fruits géorgiens. En septembre, de nombreux melons et courges, pommes, poires, ainsi que des prunes et des variétés tardives de pêches et d’abricots mûrissent.
Les kakis, grenades, kiwis, citrons, coings, feijoa mûrissent en octobre. Pendant cette période, les toutes premières mandarines commencent à mûrir. Ils sont encore verts et sont cueillis non mûrs pour être livrés intacts aux clients.
Les noix locales sont très tendres même en basse saison. Ce sont des noisettes, des amandes, des noix et des arachides bien connues. Dans la production de ces produits, la Géorgie est l’un des premiers pays au monde. Beaucoup de noix grandissent à Kakhétie, les noisettes sont le plus répandu à Samégrélo.
Pour plus de clarté, nous vous donnons un tableau des fruits de saison qui poussent en Géorgie
| Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre | |
| Alicha | X | X | X | |||||
| Fraise | X | X | ||||||
| Fraisier | X | X | ||||||
| Cerise | X | X | ||||||
| Merisier | X | X | ||||||
| Mûrier | X | X | X | X | ||||
| Poire | X | X | X | X | ||||
| Prune | X | X | X | X | ||||
| Pomme | X | X | X | X | X | |||
| Figues | X | X | X | X | X | |||
| Nectarines | X | X | X | |||||
| Pêche | X | X | X | X | ||||
| Abricot | X | X | ||||||
| Pastéque | X | X | X | |||||
| Melon | X | X | X | X | ||||
| Raisin | X | X | X | |||||
| Coing | X | X | ||||||
| Kiwi | X | X | ||||||
| Feijoa | X | X | ||||||
| Kaki | X | X | X | |||||
| Grenade | X | X | X | |||||
| Néflier | X | X | ||||||
| Orange | X | X | ||||||
| Pamplemousse | X | X | ||||||
| Citron | X | X | ||||||
| Mandarin | X | X | ||||||